Budidaya Kopi Luwak – Kopi ini populer karena rasanya yang unik. Berbeda dengan rasa kopi biasa, meski dibuat dari pohon yang sama. Produksi kopi luwak masih sangat terbatas. Jangan kaget jika harganya bisa selangit.
Apa Itu Kopi Luwak?
Menurut liputan www.krakatauwajatama.co.id Kopi luwak adalah racikan kopi yang dihasilkan dari sisa kotoran luwak/musang kelapa. Diyakini bahwa biji kopi ini memiliki rasa yang berbeda setelah dikonsumsi dan melewati saluran pencernaan luwak
Luwak dapat digambarkan sebagai kopi khas Indonesia, meskipun juga terjadi di Filipina. Bangsa kita sudah mengenalnya sejak zaman pemerintahan kolonial. Bekas Kuliplantage digunakan untuk mengonsumsi kopi luwak, karena para tukang kebun mengizinkan kuli untuk mengambil buah yang jatuh untuk dikonsumsi sendiri. Termasuk biji kopi di Kotoran Luwak. Diyakini bahwa kebiasaan ini adalah awal dari pengenalan kopi luwak.
Ada dua jenis kopi luwak, yaitu kopi luwak dan keturunan Mongolia. Zibetkaffee diekstrak dari Zibetkot di alam liar. Biasanya, kotoran kateye dikumpulkan dari hutan di sekitar perkebunan kopi. Kopi Luwak mungkin memiliki kualitas yang lebih baik daripada Tangkong Luwak.
Kopi luwak diperoleh dengan memelihara luwak di dalam sangkar. Lalu luwak itu mendapat kopi. Kotoran dikumpulkan dan biji kopi yang terkandung di dalamnya disortir untuk diproses lebih lanjut.
Luwak memiliki kebiasaan membuang kotoran di tempat-tempat yang sering dikunjungi. Kotoran yang tersisa biasanya masih mengandung biji. Pencernaan Luwak dapat mencerna biji dengan sempurna.
Dipercayai bahwa Luwak hanya mengkonsumsi buah kopi kelas satu. Buah difermentasi dalam saluran pencernaan. Kulit sepenuhnya dicerna sementara bijinya tetap utuh dan dikeluarkan dengan tinja.
Proses Memproduksi Kopi Luwak
Ketika permintaan pasar meningkat, menjadi semakin sulit untuk mendapatkan kopi luwak dari sapi liar. Ini mendorong para pelaku bisnis untuk menanam luwak secara khusus sehingga biji kopi dapat diminum.
Dimana Cara Menghasil kopi luwak dengan langkah-langkah berikut :
- Pilihan buah kopi berkualitas untuk luwak. Kemudian buah dicuci dan dibersihkan.
- Kemudian kopi diberikan kepada luwak. Hewan ini masih akan memilihnya. Musang memiliki indera penciuman yang tajam. Dia tahu buah kopi terbaik yang layak dimakan.
- Tunggu sampai luwak atau kotoran. Penghapusan tinja biasanya terjadi di pagi hari.
- Kursi dengan biji kopi dikumpulkan dan dibersihkan di bawah air mengalir. Lalu keringkan biji kopi hingga kering di bawah sinar matahari. Biji kopi dari Zibetkot masih memiliki lapisan tanduk, yang harus diproses lebih lanjut.
- Biji kopi yang dicuci dan dikeringkan diproses dengan proses basah.
Dengan tahap fermentasi ini menyesuaikan sistem pencernaan dari luwak. Kulit buah kopi digunakan sebagai media untuk pertumbuhan mikroba. Untuk proses ini enzim yang berperan dalam mengubah komponen kimia dari biji kopi yang dihasilkan.
Menurut para peneliti, Budidaya Kopi Luwak ini bisa menjadi alternatif untuk produksi kopi luwak, karena ada beberapa keterbatasan dalam produksi hewan. Dengan metode ini, kopi dapat diproduksi secara massal lebih cepat, lebih murah dan lebih bersih.
Kontroversi Tentang Budidaya Kopi Luwak
Luwak juga menemukan kontroversi di balik popularitasnya yang meningkat. Banyak aspek yang dipertanyakan.
Menurut www.wlp.co.id, dimulai dengan topik kesehatan dan keamanan pangan hingga topik perlindungan lingkungan dan kesejahteraan hewan.
1. Keamanan Pangan
Mengingat kopi jenis ini dibuat dari kotoran hewan, banyak orang mempertanyakan kebersihan dan kesehatannya bagi manusia. Karena kotoran dianggap sebagai tempat tumbuhnya mikroba berbahaya.
Dalam laporan penelitian mereka, mereka menulis bahwa proses pembuatan kopi mempengaruhi keamanan makanan dari produk yang diproduksi. Baik dan buruk tergantung pada proses selanjutnya. Faktanya, proses pencucian dan pengeringan yang salah dapat menyebabkan jamur dan mikroba berbahaya dalam kopi. Namun, jika dilakukan dengan benar, kopi yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi.
2. Kesejahteraan Hewan
Beberapa waktu lalu beberapa supermarket di Inggris memboikot kopi . Peristiwa ini dipicu oleh protes di antara teman-teman hewan. Mereka melihat proses produksi kopi untuk mengabaikan kesejahteraan hewan. Luwak dipaksa makan kopi hanya untuk kotorannya. Ini dianggap sebagai eksploitasi dan penyiksaan hewan.
Tetapi pemerintah menolak gagasan bahwa mereka mengira itu hanyalah sapi perah. Karena meski diberi makan dengan buah kopi, para peternak juga menyediakan makanan lain. Karena jika luwak dieksploitasi, maka mati, maka produsen pun menderita kerugian.
Dengan kontroversi ini, berbagai pihak mengambil sikap yang berbeda. Beberapa hanya menjual kopi Wildcivet. Ada juga yang memilih untuk meningkatkan proses pemuliaan. Misalnya dengan lebih memperhatikan kesejahteraan hewan. Luwak tidak dipaksa makan kopi berlebih
Panduan Budidaya Kopi Luwak
Budidaya kopi luwak agak rumit, tetapi keuntungan yang akan di dapatkan begitu baik karena kopi luwak yang berkualitas membuat harga kopi luwak melambung di banding kopi lainya cukup baik untuk prospek bisnis yang menjanjikan. Berikut Ini panduan budidaya kopi luwak.
1. Siapkan tanahnya
Persiapkan lahan tanam untuk menanam kopi. Sebagai negara Anda harus memilih tanah dengan tanah yang bagus dan memiliki cuaca yang baik seperti di pegunungan. Luas lahan sebenarnya tidak terlalu penting untuk produksi kopi luwak, tetapi yang paling penting adalah bagaimana menanam dan menanam teknik kopi dengan benar untuk menghasilkan kopi berkualitas baik. Untuk menanam kopi untuk menghasilkan buah kopi berkualitas baik, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan untuk teknik penanaman kopi sipil yang baik dan tepat.
2. Jenis biji kopi yang akan ditanam
Pilih biji kopi yang berasal dari pohon kopi berkualitas atau dapat bersumber dari penjual benih. Sebenarnya, semua jenis kacang hijau seperti semua jenis kopi selama kopi itu benar-benar matang dan dalam kondisi baik atau baik. Dianjurkan untuk memilih kopi robusta, yang sudah terkenal dengan kualitas kopi robusta, dan ketika dibuat menjadi kopi luwak, kualitasnya akan meningkat.
3. Proses menabur dan menanam tanaman kopi
Taburkan biji kopi sebelum tanam hingga usia 7 hingga 9 bulan. Menabur dapat dilakukan dalam polybag untuk kenyamanan. Beberapa faktor penting adalah kadar air, intensitas cahaya dan juga dosis pupuk yang tepat selama proses pemupukan. Sirami bibit 2 kali sehari dan beri pupuk urea. Juga menyiangi gulma dan penjajah lainnya.
Setelah benih berumur 7 hingga 9 bulan, mereka dapat ditanam di area penanaman.Untuk penanaman, sebelum tanam tanah pupuk pertama harus diberikan dan kemudian lubang tanam dengan ukuran lubang sekitar 60 cm persegi dengan jarak sekitar 2,5 cm diproduksi. Kemudian lubangnya tinggal selama 2 bulan. Setelah menanam biji, pastikan kopi yang dihasilkan baik untuk luwak untuk memakan kopi.
4. Proses produksi kopi luwak
Setelah menanam kopi, lakukan produksi kopi luwak. Yang perlu dipersiapkan, tentu saja, adalah sangkar musang dan luwak. Pastikan bahwa luwak yang dipilih adalah luwak yang sehat dan cukup tua untuk makan kopi. Jika Anda memiliki area yang luas dengan banyak pohon buah-buahan, Anda juga harus memiliki cukup luwak. Luwak hanya makan buah kopi, yang benar-benar bagus dan matang.
Untuk proses panen, itu harus dilakukan ketika kopi benar-benar matang. Namun, sebelum menyerahkan kepada luwak, sortir kopi secara manual sehingga luwak memudahkan untuk memilih buah kopi. Pastikan luwak digunakan untuk membuat kopi dalam kondisi sehat. Jika ada bukti penyakit luwak, jangan gunakan luwak untuk membuat kopi luwak.
Demikian pembahsan kita kali ini selamat mencoba dan semoga bermanfaat artikel dari pbauinjkt.id.